Fotos: Birgit Hart Fotografie
SUPPEN
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ROTE LINSEN-KOKOS-SUPPE
Curryschaum
€ 11 -
SELLERIECREMESUPPE
Wintertrüffel
€ 12 -
UNSERE EMPFEHLUNG
KLARE GERÄUCHERTE FISCHSUPPE
Shiitake, Pak Choi, Udon Nudeln, Jakobsmuschel-Garnelen-Salsa
€ 14
VORSPEISEN
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UNSERE EMPFEHLUNG
VITELLO TONNATO
Kalbstafelspitz, Thunfischsauce, Kapern, Kerbel
€ 18 -
LABEL ROUGE LACHS - TATAR & MOSAIK
körniger Frischkäse, Kräuteröl, Yuzu, Noriblatt
€ 19 -
ROTE BEETE TATAR
gebackene Petersilienwurzel, Korianderpesto, Hoisin-Dressinng, Ponzu-Mayonnaise
€ 16 -
ZIEGENKÄSE-BIRNEN-TARTELELLE
Pekannuss, Ahornsirup, Portwein-Birne
€ 16 -
GEMISCHTER SALAT
Cherrytomaten, Paprika, Radieschen, geröstete Kerne, Balsamico-Dressing
€ 9 -
DAZU: BROT
mit Salzbutter€ 3,50
mit vegetarischem Aufstrich€ 4,50
mit Kalamata-Oliven€ 5,50
HAUPTGÄNGE
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UNSERE EMPFEHLUNG
SALZWIESENLAMM "MAL 2" - RÜCKEN & BOLOGNESE
hausgemachte Auberginen-Paprika-Ravioli, Parmesanrahm, Rosmarin-Jus
€ 38 -
RIND "MAL 2" - BACKE & ONGLET
Kartoffel-Wirsing-Roulade, Pastinaken-Püree, Demi Glace
€ 39 -
PERLHUHNBRUST
Rucola-Risotto, rote Karotten, Orangensud, weißer Tomatenschaum
€ 32 -
FILET VOM SEESAIBLING
Parisienne Gnocchi, karamellisierter Spitzkohl, Petersilie, Vin Jaune
€ 35 -
KABELJAUSTEAK
schwarze Knoblauch-Polenta, Blumenkohlcreme, wilder Brokkoli, Flusskrebs-Bisque
€ 36 -
THAI-CURRY
buntes Gemüse, Kokosmilch, Cashewkerne, Jasminreis (vegan)€ 23
wahlweise mit Teriyaki-Iberico-Rücken€ 29
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HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE
Garnelen, Calamari, Wurzelgemüse, Knoblauch-Velouté, Chili, Frühlingszwiebeln
€ 26 -
VEGANE BOWL
Falafel-Bällchen, Hummus, gegrilltes Gemüse, Grapefruit, Tahin-Dressing, Joghurt-Minze-Dip
€ 24
KLASSIKER
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UNSERE EMPFEHLUNG
BURGER VOM ANGUS RIND
Brioche-Bun, Tomate, Essiggurke, Spitzkohl, Pfeffer-Mayo, BBQ-Sauce, Cheddar, Süßkartoffelpommes oder Dippers, Aprikosendip
€ 27 -
VEGANER ASIA-BURGER
Dinkel-Sesam-Bun, Haferflocken-Tofu-Bohnen-Patty, Wakamesalat, Koriander, Ingwer, Miso-Mayo, Süsskartoffelpommes oder Dippers, Aprikosendip
€ 26 -
SCHNITZEL VOM KIKOK-HUHN
Bratkartoffeln, Speck, Wildpreiselbeeren, Zitronennetz
€ 30 -
FORELLE IM GANZEN (Fischzucht Lutzenwiese)
Grenaille-Kartoffeln, Zucchinicreme
€ 32
KINDER
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HÄHNCHENSCHNITZEL
Kartoffeldippers
€ 12 -
AMMERSEE-FISCHNUGGETS
Kartoffeldippers
€ 14 -
HAUSGEMACHTE SPÄTZLE
mit Bratensoße oder Butter
€ 8 -
HAUSGEMACHTE GNOCCHI
Tomatensauce, Parmesan
€ 10 -
PORTION KARTOFFELDIPPERS
€ 8,5 -
PORTION SÜSSKARTOFFELPOMMES
€ 9,5
DESSERTS & SÜSSES
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NOUGAT & BLUTORANGE
Mousse, Ganache, Piemont-Haselnüsse, Blutorangen-Sorbet
€ 15 -
UNSERE EMPFEHLUNG
ARMER RITTER
hausgemachte Brioche, Blaubeer-Chutney, Vanille-Zabaione, Sauerrahm-Eis
€ 14 -
SCHOKO, KOKOS & MARACUJA
Schokobrownie, Maracuja, Kokoseis, Kokos-Limetten-Schaum
€ 15 -
SORBETVARIATION
Zwetschgenragout, hausgemachtes Müsli
€ 13 -
HAUSGEMACHTE BIO PRALINEN
Weiß: Macadamia€ 3,90 / St.
Zartbitter: Kaffee€ 3,90 / St.
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HAUSGEMACHTE MACARONS
Salzmandel-Mandarine€ 3,90 / St.
Gewürzschokolade€ 3,90 / St.
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HAUSGEMACHTE KUCHEN & TORTEN
Stück Kuchen€ 5
Stück Torte€ 5,50
Portion Sahne€ 1,5
ALLERGIKER
Gerne beraten wir Sie bei Unverträglichkeiten persönlich und bereiten Ihnen Alternativen zur Karte zu.
Foto: Christian Rudnik