Fotos: Birgit Hart Fotografie
SUPPEN
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UNSERE EMPFEHLUNG
Französische Zwiebelsuppe
Gruyère-Käse, Holzofenbrot
€ 12 -
Kürbis-Miso-Kokos-Suppe
Maracuja
€ 11 -
Parmesan-Schaumsuppe
Tomaten-Arancini
€ 12
VORSPEISEN
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Kalb "Mal 2" - Filet & Zunge
Kohlrabi, Apfel, Kaviar, Shiso, Preiselbeere, Buttermilch
€ 20 -
Gebratener Pulpo
Kürbis, Oliven-Tapenade, Birne, Kaffee-Jus
€ 19 -
UNSERE EMPFEHLUNG
Konfierter Saibling
roter Rettich, schwarzer Knoblauch, Honigtrauben, Verjus
€ 18 -
Karotte & Beete
Miso, Blaumohn, Piemont-Haselnüsse
€ 17 -
Gemischter Salat
Cherrytomaten, Paprika, Radieschen, geröstete Kerne, Balsamico-Dressing
€ 9 -
Dazu reichen wir auf Wunsch
Brot, geschlagene Salzbutter€ 3,50
Brot, geschlagene Salzbutter, vegetarischer Aufstrich€ 4,50
Brot, geschlagene Salzbutter, Kalamata-Oliven€ 5,50
HAUPTGÄNGE
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Oldenburger Entenbrust
Ziegenkäse-Entenleber-Praline, Brickteig, karamellisierter Spitzkohl, Cranberries, Demi Glace
€ 36 -
UNSERE EMPFEHLUNG
Bayerisches Reh - Ragout & Rücken
hausgemachte Kräuterspätzle, Steinpilz-Hollandaise, BBQ-Heidelbeeren
€ 39 -
Iberico Pluma & Blutwurst
Kartoffel-Parmesan-Pralinen, Topinambur, konfierter Lauch, Chili-Marmelade, Jus
€ 38 -
Ammersee Zanderfilet
hausgemachte Carbonara-Ravioli, Erbsenpüree, gebeiztes Eigelb, Beurre Blanc
€ 38 -
Label Rouge Lachsfilet
Kürbiskern-Churros, Butternut-Kürbis-Dill-Ragout, Schmand-Espuma
€ 35 -
Veganes Thai-Curry
buntes Gemüse, Kokosmilch, Cashewkerne, Jasminreis€ 24
wahlweise mit geräuchertem Tofu, Zitronengras-Panade€ 28
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Hausgemachte Tagliatelle Arrabiata
Tomatensugo, geräucherte Burrata, Knoblauch, Chili
€ 25 -
Vegane Asia Bowl
BIO-Tempeh, Glasnudeln, Asiagemüse, Gurke, Gojibeeren, Erdnusssauce, Tahin
€ 25
KLASSIKER
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UNSERE EMPFEHLUNG
Burger vom Angus-Rind
Brioche-Bun, Tomate, Essiggurke, Spitzkohl, Spezial-Mayo, BBQ-Sauce, Cheddar, Aprikosendip
€ 27 -
Veganer Asia-Burger
Dinkel-Sesam-Bun, Haferflocken-Tofu-Bohnen-Patty, Wakame, Koriander, Ingwer, Miso-Mayo, Aprikosendip
€ 26 -
Schnitzel vom Kikok-Huhn
Bratkartoffeln, Speck, Wildpreiselbeeren, Zitronennetz
€ 30 -
Elsässer Saibling im Ganzen
Grenaille-Kartoffeln, Rote-Beete-Meerrettich-Salat
€ 34
KINDER
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Hähnchenschnitzel
Kartoffeldippers
€ 12 -
Ammersee-Fischnuggets
Kartoffeldippers
€ 14 -
Hausgemachte Spätzle
wahlweise mit Bratensoße oder Butter
€ 8 -
Hausgemachte Gnocchi
Tomatensauce, Parmesan
€ 10 -
Portion Kartoffeldippers
€ 8,5 -
Portion Süßkartoffelpommes
€ 9,5
DESSERTS & SÜSSES
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Ferrero Rocher
Schokoladenmousse, Zitronengras-Sorbet, Kirsch-Sud
€ 15 -
Peanutbutter Cheesecake
Frischkäse, Erdnüsse, Salzkaramell, Zitronen-Eis
€ 15 -
UNSERE EMPFEHLUNG
Zwetschgen Crumble
Mascarponeschaum, flambiertes Baiser, Zimt-Eis
€ 14 -
Sorbetvariation
Apfel-Vanille-Chutney, Schoko-Granola
€ 13 -
Hausgemachte BIO Pralinen
Weiß: Birne-Rosmarin€ 4 / St.
Zartbitte: Tonkabohne-Milch€ 4 / St.
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Hausgemachte Macarons
Pistazie€ 4 / St.
Cassis€ 4 / St.
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Hausgemachte Kuchen & Torten
Stück Kuchen€ 5
Stück Torte€ 5,50
Portion Sahne€ 1,5
ALLERGIKER
Gerne beraten wir Sie bei Unverträglichkeiten persönlich und bereiten Ihnen Alternativen zur Karte zu.
Foto: Christian Rudnik