Speisen

Speisen

Fotos: Birgit Hart Fotografie

SUPPEN

  • SPARGELCREMESUPPE

    Schrobenhausener Spargel, Einlage

    € 12

  • GELBE LINSENSUPPE

    geschmorte Ananas, grünes Curry, Koriander

    € 11
  • UNSERE EMPFEHLUNG

    TOSKANISCHE FISCHSUPPE

    Schwertmuscheln, Meeresfrüchte, Parmesan-Ciabatta

    € 13

VORSPEISEN

  • UNSERE EMPFEHLUNG

    GEBRATENER PULPO

    Schrobenhausener Spargel, grüne Erdbeeren, Grapefruitrelish

    € 17

  • KOHLENFISCH "BLACK COD"

    fermentierte Gurke, Radicchio di Castelfranco, geröstetes Sesamöl, Miso-Sud

    € 19

  • VITELLO TONNATO

    Kalbstafelspitz, Thunfisch-Tataki, Kapern, Kerbel

    € 18

  • BÜFFELBURRATA

    bunte Tomaten, Basilikum-Eis, geräuchertes Olivenöl, alter Balsamico

    € 15

  • GEMISCHTER SALAT

    Cherrytomaten, Paprika, Radieschen, geröstete Kerne

    € 9

  • BROT & OLIVEN

    Brotauswahl (4 Scheiben), Oliven, geschlagene Salzbutter

    € 5

HAUPTGÄNGE

  • BÜRGERMEISTERSTÜCK VOM WAGYU RIND

    Kartoffel-Bärlauch-Kroketten, Babykarotten, karamellisierter Spitzkohl, Pfeffersauce

    € 36

  • BRUST VON DER CHALLANS-ENTE (ca. 250g)

    Ricotta-Pralinen, Zucchinicreme, eingelegte Rum-Kirschen, Enten-Jus

    € 38

  • KARREE VOM IBERICO SCHWEIN

    Kartoffelrösti, Aubergine, Lardo Schinken, Rucola-Crunch, Demi Glace

    € 28
  • UNSERE EMPFEHLUNG

    SAIBLINGSFILET (Fischzucht Lutzenwiese Türkenfeld)

    hausgemachte Parmesan-Ravioli, Erbsen-Minze-Püree, Tomatenschaum

    € 32

  • DORADENFILET

    Perlgraupenrisotto, Oliven, getrocknete Tomaten, schwarzer Knoblauch, Zitronen-Beurre-Blanc

    € 30

  • THAI-CURRY

    buntes Gemüse, Kokosmilch, Cashewkerne, Jasminreis (vegan)€ 22

    wahlweise mit gebackenem Label Rouge Lachs€ 28

  • HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE

    Schrobenhausener Spargel, Velouté, Frühlingslauch€ 22

    wahlweise mit Black Tiger Garnelen (3 St.)€ 28

  • VEGANE ASIA BOWL

    frittierter Sushi Reis, Papaya, Edamame, Seidentofu, Eiszapfen, Mizuna-Salat

    € 24

KLASSIKER

  • UNSERE EMPFEHLUNG

    BURGER VOM ANGUS RIND

    hausgemachtes Brioche-Bun, Tomate, Essiggurke, Spitzkohl, Pfeffer-Mayo, BBQ-Sauce, Cheddar, Süßkartoffelpommes, Aprikosendip

    € 25

  • SCHNITZEL VOM KALB

    Bratkartoffeln, Speck, Wildpreiselbeeren, Zitronennetz

    € 29

  • FORELLE - IM GANZEN GEBRATEN (Fischzucht Lutzenwiese Türkenfeld)

    Grenaille Kartoffeln, Ratatouille

    € 26

KINDER

  • SCHNITZEL VOM KALB

    Kartoffeldippers

    € 14

  • AMMERSEE-FISCHNUGGETS

    Kartoffeldippers

    € 13

  • HAUSGEMACHTE SPÄTZLE

    mit Bratensoße oder Butter

    € 7

  • KARTOFFELN & GEMÜSE

    € 9,50

  • PORTION KARTOFFELDIPPERS

    € 8

  • PORTION SÜSSKARTOFFELPOMMES

    € 9

DESSERTS & SÜSSES

  • ERDBEERVARIATION

    Mascarpone, Holunder, Sake-Sorbet, weißer Tee

    € 14
  • UNSERE EMPFEHLUNG

    RHABARBER & KOKOS

    Rhabarbermousse, Kokoseis, Knusperflakes, Zitronengras, Limetten-Vinaigrette

    € 14

  • SCHOKOLADE & PEKANNUSS

    Brownie, Karamell, Gojibeere, Vanilleeis

    € 15

  • SORBETVARIATION

    Blaubeerchutney, Müsli-Crumble

    € 12

  • HAUSGEMACHTE BIO PRALINEN

    Weiß: Pistazie-Rauchsalz€ 3,50 / St.

    Vollmilch: Himbeer-Hibiskus€ 3,50 / St.

  • HAUSGEMACHTE MACARONS

    Salzkaramell€ 3,50 / St.

    Matcha-Yuzu€ 3,50 / St.

  • HAUSGEMACHTE KUCHEN & TORTEN

    Stück Kuchen€ 4,80

    Stück Torte€ 5,20

    Portion Sahne€ 1

Foto: Christian Rudnik