Speisen

Speisen

Fotos: Birgit Hart Fotografie

SUPPEN

  • KARTOFFEL-BÄRLAUCH-SUPPE

    Speckchip

    € 11

  • SÜSSKARTOFFEL-LIMETTEN-SUPPE

    grünes Curry-Brioche

    € 12
  • UNSERE EMPFEHLUNG

    RAMEN-SUPPE

    Ramennudeln, Schweinefleisch, gekochtes Ei, Pilze, Koriander, Noriblatt, Frühlingslauch€ 13

    als Hauptgang€ 23

VORSPEISEN

  • UNSERE EMPFEHLUNG

    GEBEIZTES ROASTBEEF VOM ANGUS-RIND

    Rucola-Arancini, Burrata-Mousse, Tomatensalsa

    € 19

  • CEVICHE VOM KABELJAU

    gepickelte Zwiebeln, Radieschen, Kräuteröl, Kokos-Koriander-Sud

    € 18

  • VARIATION VOM SELLERIE

    Perlgraupen, Tanzpilz, grüner Apfel, Miso, vegetarische XO-Sauce

    € 16

  • ZIEGENKÄSE-CRÈME BRÛLÉE

    Tramezzini, Sauerkirsche, Haselnuss

    € 16

  • GEMISCHTER SALAT

    Cherrytomaten, Paprika, Radieschen, geröstete Kerne, Balsamico-Dressing

    € 9

  • DAZU: BROT & BUTTER

    € 3,50

    mit vegetarischem Aufstrich€ 4,50

    mit Kalamata-Oliven€ 5,50

HAUPTGÄNGE

  • UNSERE EMPFEHLUNG

    KANINCHENKEULE

    hausgemachte Kaspressknödel, grüner Spargel, Schmand-Senf-Sauce

    € 29

  • RÜCKEN VOM IBERICO-SCHWEIN

    Kartoffel-Millefeuille, Topinambur-Creme, Pistazien-Salsa, Sobrasada, Demi Glace

    € 30

  • KALB "MAL 2" - FILET & ZUNGE

    Kartoffel-Bärlauch-Pralinen, wilder Brokkoli, Portweinzwiebeln, Jus

    € 36

  • SEETEUFELMEDAILLONS

    Oliventapenade, Zucchini-Feta-Tarte, geräuchertes Tomatenchutney, Bisque

    € 35

  • WOLFSBARSCHFILET

    hausgemachte Ricotta-Ravioli, Babykarotten, Bärlauch-Beurre Blanc

    € 36

  • THAI-CURRY

    buntes Gemüse, Kokosmilch, Cashewkerne, Jasminreis (vegan)€ 24

    wahlweise mit Tamarinden-Rind€ 30

  • HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE

    Garnelen, Calamari, Knoblauch-Chili-Velouté, Parmesanschaum, Frühlingszwiebeln

    € 27

  • VEGANE BOWL

    Falafel-Bällchen, Hummus, gegrilltes Gemüse, Grapefruit, Tahin-Dressing, Sojajoghurt-Minze-Dip

    € 24

KLASSIKER

  • UNSERE EMPFEHLUNG

    BURGER VOM ANGUS-RIND

    Brioche-Bun, Tomate, Essiggurke, Spitzkohl, Spezial-Mayo, BBQ-Sauce, Cheddar, Aprikosendip

    € 27

  • VEGANER ASIA-BURGER

    Dinkel-Sesam-Bun, Haferflocken-Tofu-Bohnen-Patty, Wakame, Koriander, Ingwer, Miso-Mayo, Aprikosendip

    € 26

  • SCHNITZEL VOM KIKOK-HUHN

    Bratkartoffeln, Speck, Wildpreiselbeeren, Zitronennetz

    € 30

  • SAIBLING IM GANZEN (Fischzucht Lutzenwiese)

    Grenaille-Kartoffeln, Rote Bete-Meerrettich-Salat

    € 34

KINDER

  • HÄHNCHENSCHNITZEL

    Kartoffeldippers

    € 12

  • AMMERSEE-FISCHNUGGETS

    Kartoffeldippers

    € 14

  • HAUSGEMACHTE SPÄTZLE

    mit Bratensoße oder Butter

    € 8

  • HAUSGEMACHTE GNOCCHI

    Tomatensauce, Parmesan

    € 10

  • PORTION KARTOFFELDIPPERS

    € 8,5

  • PORTION SÜSSKARTOFFELPOMMES

    € 9,5

DESSERTS & SÜSSES

  • SORBETVARIATION

    Zwetschgenragout, hausgemachtes Granola

    € 13

  • MATCHA & HEIDELBEERE

    Matcha-Biskuit, Mascarponemousse, Heidelbeersorbet, Chutney

    € 14
  • UNSERE EMPFEHLUNG

    PARFAIT VON DER TAHITI-VANILLE

    weiße Schokoladenganache, Himbeersauce, Himbeerspiegel, Schoko-Crumble

    € 15

  • HASELNUSS-RHABARBER-TARTE

    Mürbeteig, Rhabarber-Ragout, Zitronensorbet, geröstete Piemont-Haselnüsse

    € 15

  • HAUSGEMACHTE BIO PRALINEN

    Weiß: Macadamia€ 3,90 / St.

    Zartbitter: Kaffee€ 3,90 / St.

  • HAUSGEMACHTE MACARONS

    Schoko-Maracuja€ 3,90 / St.

    Cheesecake€ 3,90 / St.

  • HAUSGEMACHTE KUCHEN & TORTEN

    Stück Kuchen€ 5

    Stück Torte€ 5,50

    Portion Sahne€ 1,5

ALLERGIKER
Gerne beraten wir Sie bei Unverträglichkeiten persönlich und bereiten Ihnen Alternativen zur Karte zu.

Foto: Christian Rudnik